끓는 점

물은 100°C에서 끓는다.
10°C에서부터 열을 가하여 80°C가 되었다고 해서 물은 끓지 않는다.
80°C에서부터 열을 가하여 99°C가 되었다고 해도 물은 끓지 않는다.

임계치다.
임계치를 넘어서지 못하면 결국 '변화'는 없다.
아무리 열심히 열을 가했다 하더라도 끓는 점을 넘어서지 못하면 물은 끓지 않는다.

50°C가 부족했든 1°C가 부족했든 상관이 없다.
그냥 물은 끓지 않은 것이다.